Banana Cake [Bolo de Banana] [Banaan Brood]

This is the best banana cake ever ! I found the recipe one month ago in the stunning blog of Heather Bullard under the category "delicious" (link in the right side of this page or click here) and since then I have make it several times. She calls it "The best Banana Bread". It is quick and simple to make, has a beautiful dark golden crust outside and is moisty inside.

Ingredients:

1/2 cup margarine

2 eggs

4 table spoons milk

1 1/2 cups sugar

2 cups flour

1 tea spoon vanilla

1/2 tea spoon baking soda

1/2 tea spoon baking powder

pinch of salt

3 ripe mashed bananas

1/2 cup chopped walnuts

Mix wet ingredients then combine with the dry. Fold in bananas and walnuts. Pour into a greased and floured loaf pan. Bake at 350 °F (175 °C) for approximately 1 hour.

A small note: I couldn't find baking soda, so to compensate that I have always used 1 tea spoon of baking powder instead.

Since the cake has been such a huge success, I always double the recipe. My children take slices to school and I always take some slices to work.

O Melhor Bolo de Banana do Mundo você faz assim:

1/2 xícara de margarina (não use manteiga) a temperatura ambiente

2 ovos inteiros e grandes e 4 colheres (sopa) de leite

1 1/2 xícaras de açúcar e 2 xícaras de farinha de trigo

1 colherzinha (chá) de extrato de baunilha

1 colherzinha (chá) cheia de fermento em pó e uma pitada de sal

3 bananas grandes, maduras e bem amassadas com um garfo

1/2 xícara de nozes picadas (uso "walnut", mas pode usar castanha do Para ou macadamia, amendoas ou castanha de caju, etc.)

Misture bem todos os ingredientes "molhados" (margarina amolecida, ovos inteiros, leite, baunilha). Acrescente aos ingrediente secos já misturados. Acrescente o purê de bananas e as nozes e misture bem. Despeje com cuidado numa forma retangular untada com margarina e enfarinhada. Coloque no forno já pre-aquecido a 180 graus durante 1 hora. O bolo fica com um crosta dourada e macio por dentro. Espere esfriar um pouco, desenforme e fatie. Se quiser, pode servir com um pouco de manteiga ou requeijão. Siga a receita a risca e você tera o melhor bolo de banana do mundo ! Se tiver duas formas e quiser dobrar a receita eu dou a maior força, faço isso direto e não sobra nada.

Spring or Autumn ? [Lente of Herfst ?]

Today (as the whole week so far) the weather has been beautiful. Dry and sunny, I forgot we were supposed to be in autumn. Actually, some gardens in my village are prettier now then they were during spring.

Toda essa semana o tempo tem estado ÓTEMO ! Seco e ensolarado, nem parece que já entramos no outono. Na verdade, alguns jardins do meu pueblocito estão até mais bonitos agora do que estiveram durante a primavera.

Photo above: June 2009.

10th September 2009 (above).

The photo above was taken in May 2009. Beautiful spring feeling.

Now yes ! The only house in my entire village which façade is already in an autumn mood. Flowers out, pumpkins in. More terracotas, oranges, browns and yellows please (my favourite colors). Have a nice weekend you all and I see you again on Monday !

Agora sim ! Essa foi a única casa na minha village com uma fachada já no tema do outono. Acabaram-se as flores ? No problem ! Coloca as abóboras pra dar uma cor. Estou até querendo mais tons de marrom, terracota, laranja e amarelo (amo essas cores). Bom finde para todos ! Vejo vocês na segunda-feira.